Pasta alla carbonara, la ricetta della mia famiglia
Introduzione
La pasta alla carbonara è uno dei piatti più tipici d'Italia ed è la ricetta perfetta per un primo piatto di un pranzo in famiglia, la ricetta è molto semplice e si prepara in una decina di minuti, pensate che basta soltanto guanciale tagliato a striscioline, una crema a base di tuorli e del pecorino grattuggiato al momento. La pasta alla carbonara puo' essere accompagnata da una grigliata di verdure come secondo e da bere è consigliabile un vino bianco dal carattere morbido.- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10/15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: basso
- Allergeni: glutine, uova, lattosio
Ingredienti:
- Pasta 320g
- Tuorli di uova 6
- Guanciale 150g
- Pecorino 50g
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
Passaggi per preparare la pasta alla carbonara:
1. Amalgamare i tuorli dell'uovo
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| Fase 1 |
2. Aggiungere il pecorino ai tuorli
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| Fase 2 |
3. Aggiungere il pepe al tutto e amalgamare per bene
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| Fase 3 |
4. Mettere l'acqua di cottura in una pentola, aggiungere il sale e accendere il fuoco
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| Fase 4 |
5. Mettre in una pentola il gunciale e rosolarlo
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| Fase 5 |
6. Quando l'acqua bolle buttare la pasta
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| Fase 6 |
7. Quando la pasta è cotta scolarla e aggiungere il guanciale, la crema di uova e pecorino ed un pizzico di pepe
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| Fase 7 |
Le varianti
La ricetta è molto semplice e veloce, una volta cucinata non vi resterà che impiattare e gustarvi il risultato di questa magnifica ricetta.
